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QUINTESSENCE

BERGERAC – BLANC SEC

QUINTESSENCE 2016

16,00 €

Dégustation : Une robe jaune intense aux reflets paille. Un nez fruité aux arômes d’amande, d’abricot et de noisette. Une grande complexité. Une explosion aromatique en bouche avec une chaleur porteuse des arômes sur une longueur étonnante.

Accompagnement : Un vin de découverte et d’expérimentation, à boire avec mets puissants et soutenue, sur du salé, du fumé ou de l’amertume. À tester en digestif. À boire entre 6 °C & 10 °C

Assemblage : 84 % Muscadelle, 15 % d’Uni Blanc, 1 % Sémillon

ACHETER

Vinification : Après une macération pelliculaire, le jus de goûtes est stabulé au froid avant la fermentation alcoolique en fût de chêne. Il s’agit donc d’une vinification intégrale en fût de 600 L pendant 16 mois. S’ensuit un élevage sur lies fines pendant 16 mois, puis 4 ans d’élevage bouteille avant commercialisation. Un vin d’exception.

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