Le Rosette est un vin blanc moelleux à la robe très légèrement paillée, le nez allie les arômes floraux et fruités. Gras mais sans excès, la bouche termine sur une pointe de fraîcheur agréable.
Notre Rosette est le fruit de l’assemblage des cépages blancs traditionnels du vignoble Bergeracois : Sémillion (80%) Muscadelle (15%) et Sauvignon (5%). Au chai nous procédons à une macération pelliculaire à froid, puis le jus de goutte (seul utilisé pour le Rosette) est stabulé à froid avant fermentation. L’élevage sur lie dure ensuite 6 mois.